Ana Sayfa / Sözlük / Konsantre, Evapore, Homojenize, Pastorize, Sterilize, Fortifiye, Yağsız Süt Kavramları
Konsantre, Evapore, Homojenize, Pastorize, Sterilize, Fortifiye, Yağsız Süt

Konsantre, Evapore, Homojenize, Pastorize, Sterilize, Fortifiye, Yağsız Süt Kavramları

 

Tek başına kullanıldığında önüne başka sözcük gelmemişse inek sütü anlaşılır. ötekiler koyun sütü, keçi sütü, anne sütü vb olarak adlandırılır. İşte diğer sık kullanılan süt türleri.

  • Konsantre süt: Hacmi, gerçek hacminin 1/3 üne kadar azaltılmış süt.
  • Evapore süt: Suyu % 50-60 kadar azaltılmış süt.
  • Homojenize süt: Yağ parçacıkları yağın emülsifiye kalabilmesi için, mekanik olarak küçültülmüş süt.
  • Pastörize süt: Sütteki patojen mikroorganizmaları öldürmeye kafi gelecek bir ısı ile işlenmiş süt. Yöntemi Pastör bulmuş olduğu için bu ad verilmiştir.
  • Sterilize süt: Sütteki tüm saprofit ya da patojen mikroorganizmaları öldürmeye kafi gelecek bir ısı ile işlenmiş süt.
  • Fortifiye süt: Zenginleştirilmiş süt. Süt bir oldukça zaman vitamin D ya da riboflavin ile zenginleştirilir.
  • Yağsız süt: Yağı çıkarılmış süt.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir